пирог с замороженной ежевикой рецепт

Этот рецепт пирога с замороженной ежевикой идеально подходит для тех, кто ищет простой, быстрый и вкусный десерт. Он сочетает в себе сочную ежевику и рассыпчатое тесто, создавая неповторимый вкус, который понравится всей семье. Время приготовления – около часа, а ингредиенты доступны в большинстве магазинов.

Ингредиенты для пирога с замороженной ежевикой

Для теста:
- Мука – 250 г
- Сахар – 100 г
- Сливочное масло (холодное) – 125 г
- Яйцо – 1 шт.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Щепотка соли
Для начинки:
- Замороженная ежевика – 500 г
- Сахар – 50-75 г (в зависимости от сладости ежевики)
- Крахмал (кукурузный или картофельный) – 2 ст.л.
- Лимонный сок – 1 ст.л.

Пошаговый рецепт пирога с замороженной ежевикой

1. Приготовление теста

В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Перетрите масло с мукой в крошку с помощью вилки или пальцев. Добавьте яйцо и замесите тесто. Тесто должно получиться гладким и эластичным. Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

2. Подготовка начинки

В миске смешайте замороженную ежевику, сахар, крахмал и лимонный сок. Аккуратно перемешайте, чтобы ежевика равномерно покрылась крахмалом. Это поможет начике загустеть во время выпечки.

3. Формирование и выпекание пирога с замороженной ежевикой

Разогрейте духовку до 180°C. Достаньте тесто из холодильника и разделите его на две неравные части (примерно 2/3 и 1/3). Большую часть теста раскатайте в круг и выложите в форму для выпечки (диаметром около 22-24 см), предварительно смазанную маслом или застеленную пергаментной бумагой. Сделайте бортики. Выложите начинку на тесто.

Меньшую часть теста раскатайте и нарежьте полосками. Выложите полоски теста поверх начинки в виде решетки. Смажьте тесто взбитым яйцом или молоком для золотистой корочки.

Выпекайте пирог с замороженной ежевикой в разогретой духовке в течение 40-50 минут, или пока тесто не станет золотистым, а начинка не начнет пузыриться.

4. Охлаждение и подача

Достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть перед подачей. По желанию можно посыпать пирог сахарной пудрой или украсить свежими ягодами. Пирог с замороженной ежевикой отлично сочетается с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.

Советы и хитрости

Чтобы тесто получилось более рассыпчатым, используйте очень холодное сливочное масло и не месите его слишком долго.
Если замороженная ежевика слишком кислая, добавьте больше сахара в начинку.
Чтобы избежать подгорания теста, накройте пирог фольгой в последние 15-20 минут выпечки.
Для более интересного вкуса в начинку можно добавить немного тертой лимонной цедры или ванильного экстракта.

Вариации рецепта пирога с замороженной ежевикой

Песочный пирог с замороженной ежевикой: Замените обычное тесто на песочное.
Открытый пирог с замороженной ежевикой (галета): Не накрывайте пирог решеткой из теста, а просто загните края теста к центру, образуя бортик.
Пирог с замороженной ежевикой и яблоками: Добавьте нарезанные яблоки в начинку вместе с ежевикой.

Если вы хотите использовать ингредиенты высокого качества, ООО Хэнаньская агропромышленная научно-техническая компания “Цзяюань”, доступная по адресу https://www.ggp-foods.ru/, предлагает широкий ассортимент замороженных ягод, которые идеально подойдут для вашего пирога с замороженной ежевикой.