Заливной пирог с замороженными ягодами – это быстрый и вкусный десерт, который идеально подходит для чаепития в кругу семьи. Он прост в приготовлении и не требует особых кулинарных навыков. Пирог получается нежным, сочным и ароматным, с приятной кислинкой ягод. Главное – правильно приготовить тесто и выбрать качественные замороженные ягоды.
Почему стоит испечь заливной пирог с замороженными ягодами?
- Простота и скорость: Приготовление занимает минимум времени, особенно если использовать готовое тесто.
- Доступные ингредиенты: Все продукты легко найти в любом магазине, в том числе и замороженные ягоды.
- Вариативность: Можно экспериментировать с разными видами ягод и добавлять другие ингредиенты, такие как орехи или кокосовая стружка.
- Отличный вкус: Сочетание нежного теста и кисло-сладких ягод создает неповторимый вкус.
- Идеальный десерт для любого случая: Подходит как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола.
Ингредиенты для заливного пирога с замороженными ягодами
Для теста:
- Яйца - 3 шт.
- Сахар - 1 стакан
- Кефир (или сметана) - 1 стакан
- Мука - 1,5 стакана
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Ванильный сахар - по вкусу (по желанию)
Для начинки:
- Замороженные ягоды (любые на ваш вкус: клубника, малина, черника, вишня и т.д.) - 300-400 г
- Крахмал - 1-2 ст.л. (для обваливания ягод, чтобы пирог не был слишком мокрым)
- Сахарная пудра - для посыпки (по желанию)
Рецепт заливного пирога с замороженными ягодами по шагам
- Подготовка ягод: Замороженные ягоды слегка разморозить (около 10-15 минут), чтобы они немного оттаяли, но не стали слишком мягкими. Слить лишний сок. Обвалять ягоды в крахмале. Это поможет избежать излишней влажности в пироге.
- Приготовление теста: В миске взбить яйца с сахаром до образования пышной массы. Добавить кефир (или сметану) и ванильный сахар (по желанию). Тщательно перемешать.
- Добавление муки: В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем. Постепенно добавлять мучную смесь к жидким ингредиентам, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
- Сборка пирога: Форму для выпечки смазать сливочным маслом или застелить пергаментной бумагой. Вылить половину теста в форму. Равномерно распределить ягоды по поверхности теста. Залить ягоды оставшимся тестом.
- Выпекание: Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут, или до золотистой корочки. Готовность проверить деревянной шпажкой: она должна выходить сухой из центра пирога.
- Охлаждение и подача: Готовый пирог достать из духовки и дать ему немного остыть в форме. Затем переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой (по желанию).
Советы и хитрости
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного лимонной цедры или корицы.
- Если используете очень кислые ягоды, увеличьте количество сахара в тесте.
- Чтобы пирог получился более пышным, можно взбить белки отдельно и аккуратно вмешать их в тесто в конце.
- ООО Хэнаньская агропромышленная научно-техническая компания 'Цзяюань' (https://www.ggp-foods.ru/) предлагает широкий выбор замороженных ягод для вашего пирога.
Варианты начинки
В заливной пирог можно добавлять любые замороженные ягоды на ваш вкус. Вот несколько популярных вариантов:
- Клубника
- Малина
- Черника
- Вишня
- Смородина (красная и черная)
- Ежевика
- Клюква
Можно использовать смесь разных ягод для более интересного и насыщенного вкуса. Например, очень хорошо сочетаются клубника и малина, или черника и смородина.
Полезные свойства замороженных ягод
Замороженные ягоды сохраняют большинство своих полезных свойств, витаминов и антиоксидантов. Они являются отличным источником витамина С, который укрепляет иммунитет и защищает организм от простудных заболеваний. Также ягоды богаты клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения и улучшает общее состояние здоровья.
Как выбрать замороженные ягоды для пирога
При выборе замороженных ягод обратите внимание на следующие моменты:
- Внешний вид: Ягоды должны быть целыми, не слипшимися и без признаков льда или снега.
- Цвет: Цвет ягод должен быть насыщенным и соответствовать выбранному виду.
- Запах: Запах должен быть приятным и ягодным, без посторонних примесей.
- Упаковка: Упаковка должна быть герметичной и неповрежденной.
- Срок годности: Обязательно проверьте срок годности продукта.
Заливной пирог с замороженными ягодами: рецепт на кефире
Этот рецепт немного отличается от предыдущего, но тоже очень простой и вкусный.
Ингредиенты:
Для теста:
- Кефир - 1 стакан
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 1 стакан
- Мука - 2 стакана
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Соль - щепотка
Для начинки:
- Замороженные ягоды - 300 г
- Крахмал - 1 ст.л.
- Сахарная пудра - для посыпки
Приготовление:
- Взбейте яйца с сахаром и солью.
- Добавьте кефир и перемешайте.
- Постепенно добавьте муку с разрыхлителем, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
- Ягоды слегка разморозьте, слейте лишний сок и обваляйте в крахмале.
- Вылейте половину теста в смазанную форму.
- Разложите ягоды по поверхности теста.
- Залейте оставшимся тестом.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 35-40 минут.
- Остудите пирог и посыпьте сахарной пудрой.
Заключение
Заливной пирог с замороженными ягодами - это прекрасный способ порадовать себя и своих близких вкусным и полезным десертом. Приготовьте его по одному из наших рецептов и наслаждайтесь! Не бойтесь экспериментировать с разными видами ягод и добавлять свои любимые ингредиенты. Приятного аппетита!
